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Livre PST Protéines Soja Texturées

25 recettes vegan pour maîtriser parfaitement la réhydratation et la cuisson des protéines de soja texturées. Protéines de soja texturées (ou PST) : protéines alimentaires fabriquées à partir de farine de soja et disponible sous différentes formes : des petits morceaux parfaits pour remplacer la viande hachée aux "escalopes ".
Sébastien Kardinal, le pape de la cuisine végan, auteur médiatisé et très populaire dans la communauté vegan.

Des recettes des quatre coins du monde revisitées pour exploiter les PST sous toutes les formes :
– haché avec une sheperd' pie, des nems, un chili con soya...
– émincé dans une soupe thaïe, un strogonoff...
– en boulettes pour une carbonnade flamande, un sauté ma rengo, un goulasch...
Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !

Référence ALI05

 

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